Degustacja dźwięku w Mediolanie

“Smakowanie dźwięku” to projekt realizowany przez Politecnico di Milano w ramach kierunku badawczego określanego jako „zaawansowana ekologia akustyczna.” Sama idea wywodzi się z badań nad przestrzeniami gastronomicznymi. W badaniach wykazano, że złe warunki akustyczne mogą wpływać nie tylko na psychologiczne i fizjologiczne samopoczucie gościa, ale także na odczuwany przez niego smak potraw.

– Istnieją dwa główne podejścia do tego problemu. Pierwsze z nich jest bardzo tradycyjne. W ocenie warunków akustycznych danego pomieszczenia uwzględnia ono jedynie obiektywne parametry akustyczne, takie jak np. czas pogłosu. Drugie podejście jest szersze, uwzględniające także subiektywne odczucia, opinie użytkowników – tłumaczy Andrea Giglio. Pełni on funkcję koordynatora projektu „Smakowanie dźwięku”, a przy tym jest architektem i doktorantem na Politecnico di Milano.

Początkowo projekt miał dotyczyć poprawy warunków akustycznych na stołówce Kampusu Leonardo z zastosowaniem tego szerszego, skoncentrowanego na użytkownikach podejścia. Wiązało się to jednak z pewnym problemem: było zbyt czasochłonne.

– W związku z tym poszliśmy na skróty, opracowując cyfrowy model pozwalający nam dobrać odpowiednie parametry i geometrię – tłumaczy Andrea Giglio.

Cyfryzacja przestrzeni

Pierwszym etapem projektu była cyfryzacja przestrzeni stołówki z wykorzystaniem specjalnie stworzonego algorytmu. Algorytm ten pozwolił określić zależności pomiędzy geometrią pomieszczenia, jego właściwościami akustycznymi a postrzeganiem dźwięku przez użytkowników - wszystko w ramach tego samego modelu cyfrowego.

–Dzięki temu stworzyliśmy katalog możliwych rozwiązań w zakresie wymagań akustycznych, ludzkiej percepcji dźwięku oraz aspektów estetycznych i montażowych. Dzięki algorytmowi, spośród ponad 20 rozwiązań udało nam się wybrać jedno.

Ankieta

Aby poznać subiektywne odczucia użytkowników stołowki, Andrea i zespół badaczy przeprowadzili wśród nich ankietę obejmującą 30 pytań. Pytano się o ocenę, takich aspektów funkcjonowania stołówki jak:
• warunki akustyczne
• dostępność miejsc
• jakość oświetlenia
• położenie stołówki
• prywatność rozmów
• umeblowanie
• czystość
• możliwość regulacji temperatury
• jakość wentylacji

– Udało nam się stworzyć kilka profili użytkowników opierając się na ich poziomie wrażliwości na dźwięk. Na tej podstawie określiliśmy, w jakich miejscach stołówki akustyka była postrzegane jako zadowalająca a także, które źródła dźwięku były najbardziej uciążliwe – mówi Andrea

Ograniczenie hałasu dzięki wolnowiszącym panelom akustycznym

Modernizacja akustyczna polegała nie tylko na wymianie paneli akustycznych w tradycyjnym, modułowym suficie podwieszanym. Pod sufitem, na czterech różnych wysokościach podwieszono dotatkowe panele wolnowiszące. Nie tylko nadało to przestrzeni dynamicznego wyglądu, ale pozwoliło także zagęścić panele dźwiękochłonne w okolicy najbardziej uciążliwych źródeł dźwięku, takich jak kuchnia.

– Ten zabieg pozwolił nam zmniejszyć czas pogłosu w częstotliwości 500 Hz o 50% – mówi Adrea.

Wyniki

Ankietę przeprowadzono dwukrotnie – przed modernizacją akustyczną i po jej zakończeniu. Wyniki mówią same za siebie. Wzrost poziomu zadowolenia widać było w odpowiedziach na wszystkie pytania..

• • 70% użytkowników przyznało, że nowe wnętrze zapewnia teraz bardzo dobre warunki, także jeżeli chodzi o zrozumiałość mowy
• • Zadowolenie z akustyki pomieszczenia wzrosło nawet o 50%.
• • Osoby rozmawiające przy tym samym stoliku lepiej się rozumieją. Przed remontem goście woleli miejsca znajdujące się jak najdalej od kuchni. Po zakończeniu prac, nie ma to już dla nich znaczenia.

– W ocenie użytkowników akustyka była największym problemem przed modernizacją akustyczną. Jakość potraw była drugim w kolejności najczęściej wskazywanym mankamentem. Po modernizacji ocena obu tych parametrów znacznie się poprawiła – zauważa Andrea Giglio.

Najwyraźniej wysokiej jakości panele akustyczne sprawiły, że serwowane na stołówce posiłki zaczęły smakować doskonale. Jeżeli więc będziesz mieć kiedyś okazję zjeść coś na stołówce Kampusu Leonardo w Mediolanie i zechcesz potem przekazać wyrazy uznania kucharzowi, nie zdziw się, jeżeli w odpowiedzi usłyszysz: – Och, to przecież tylko smak dźwięku!”

Tekst: Lars Wirtén

Przypis: Sufit w pomieszczeniu stołówki na Kampusie Leonardo wyremontowano przy użyciu paneli  Ecophon Solo i Hygiene .